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一见倾心的柠檬酱-Lemon Curd

菜谱编号：144-922

一见倾心的柠檬酱-Lemon Curd是【phoebesong】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一见倾心的柠檬酱-Lemon Curd”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

关于柠檬酱的颜色、味道等一切清新美好，请自行脑补，我匮乏的语言描述不出来了:(

一见倾心的柠檬酱-Lemon Curd主厨：phoebesong

第九步：一定要冷却后再装瓶

第六步：加入室温软化的黄油，继续搅拌

第二步：所有柠檬用榨汁器榨汁，我用的是手动榨汁器，汁水直接挤到了放柠檬皮屑的大玻璃碗里

第三步：柠檬汁中加入糖和鸡蛋，用打蛋器打散

第五步：一边加热一般搅拌。如果水沸腾了就关火，等水温下降之后再开火。中间要不停的搅拌，大概10分钟或者更长时间，搅拌到液体粘稠，无颗粒的程度，离火

第七步：一直到黄油与液体完全融合且顺滑的状态就可以了

第八步：完全冷却后，过筛，放入密封瓶中，入冰箱冷藏。以上所有量我做了500ml一瓶 300ml半瓶

第四步：把玻璃碗放在有水的锅中，隔水加热，不停搅拌

第十步：挤过汁的柠檬千万不要扔，居家过日子要节省是不是？我用上边图片里的手动挤汁器，所以柠檬皮里残留汁水非常多，扔掉实在是太浪费了。把皮切成小块，放在瓶子里，倒入蜂蜜，那不就是柠檬蜜么。看6个柠檬皮，可以装满满一个1000ml的大瓶子。

第一步：柠檬洗净，用擦子擦出柠檬皮屑，用了两个柠檬

一见倾心的柠檬酱-Lemon Curd做法技巧/窍门/补充说明：

1、装柠檬酱的瓶子要洗净控干水分，保证无油
2、剩下的柠檬皮可以加入蜂蜜泡水喝，千万不要扔
3、最好过筛后装瓶，会更顺滑

相关食材：柠檬

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