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柠檬慕思蛋糕

菜谱编号:098-312
柠檬慕思蛋糕是【KL乐悠悠】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬慕思蛋糕”。
柠檬慕思蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢柠檬的清香味,今天是9·9·2012是我们结婚3周年纪念,做了这款《柠檬慕思蛋糕》味道很清香~~

柠檬慕思蛋糕主厨:KL乐悠悠

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:40克牛奶:40ML
鸡蛋:3个细砂糖:40克
沙拉油:40ML柠檬汁:2汤匙
柠檬皮屑:适量雀巢淡奶油:250ML
糖粉:40克吉利丁粉:6克
辅助料用量
杏仁片:烤香--

柠檬慕思蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:吉利丁粉放入2汤匙的热水,隔水加热至融化。
  • 第四步:分次加入蛋黄搅拌均匀。
  • 第一步:将材料准备称重备用,鸡蛋白分离备用。
  • 第七步:取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。
  • 第十六步:放满后用小刀把表面挂平。
  • 第五步:放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。
  • 第十七步:震动一下消除气泡,放入冰箱冷藏4-5个小时。
  • 第十五步:拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。
  • 第十四步:倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。
  • 第十步:蛋糕片冷却后用模子切好,放入盘子里备用。
  • 第二步:将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。
  • 第八步:拌匀后,将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。
  • 第十八步:成品。
  • 第三步:低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。
  • 第十二步:淡奶油倒入盆中加入糖粉。
  • 第十三步:打发至6成发,呈现细纹路即可。
  • 第九步:烤箱预热 180度上下火,把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡,放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。
  • 第六步:蛋白放入无油的盆中,打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。
  • 相关食材:柠檬

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