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菠菜手擀面

菜谱编号：145-269

菠菜手擀面是【冰蓝紫羽】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜手擀面”。

第八步：擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连

第三步：晾凉后可以直接取菠菜汁100g和面。100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g（也可以不加），

第七步：如图折叠切面即可。擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。若面板不够大，需要在擀面前把面团分成两块，分别操作。

第五步：彻底揉匀成很硬的面团。放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次。

第二步：捞出过凉后，攥下水分，加适量水放入料理机中打成汁

第一步：菠菜摘洗干净，放入开水中略焯一会，【焯水能很好的去除菠菜含的草酸】

第六步：饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮

第四步：晾凉后可以直接取菠菜汁100g和面。100g紫苋菜汁加230g面粉，加盐3g（也可以不加），

菠菜手擀面做法技巧/窍门/补充说明：

烧开水下入面条后煮两个开锅就好了。若不直接吃，可以分成几份装入袋中直接冷冻。

相关食材：菠菜

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