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南瓜发糕

菜谱编号:145-529
南瓜发糕是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜发糕”。
南瓜发糕
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
全麦面:300克--
辅助料用量
南瓜:适量酵母:约3克
水:适量--

南瓜发糕的做法步骤

  • 第八步:取出晾凉
  • 第九步:切块,沾炼乳吃很不错噢。
  • 第六步:蒸锅里加温水,发酵约2-3小时,面团近原来两倍高就可以蒸了
  • 第七步:中大火蒸20分钟,关火后过3、5分钟揭锅
  • 第五步:将面团平铺进模中
  • 第一步:南瓜去皮切条
  • 第二步:蒸十分钟左右,碾成泥
  • 第四步:方形慕司模(八吋)铺上屉布,放蒸屉上
  • 第三步:全麦面与南瓜泥、酵母,加适量水活成面团
  • 南瓜发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、全麦面如果换成富强粉,会发得更高。
    2、水加得不多,视情况甚至可以不加,南瓜蒸后水份很大
    3、南瓜的量不要超过面粉,控制在三分之一以内,否则不易发酵,口感也粘粘的。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:南瓜

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