自酿米酒
自酿米酒是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自酿米酒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好久没有做米酒了，以前用小熊酸奶机做过一次，后来这工作就被人承包了，从此与咱无关。后来？当制作没能跟上需求的时候，咱就上了。看到那袋买回的米酒有些楞，怎么想起买米酒了？想吃咱给做呀。尝尝买的米酒，这个味道也没咱家的好吃，带着点儿酸味，虽然不是特别明显。说干就干，正好咱这家伙什儿的米酒功能还没实验过。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米：1000克 | 凉开水：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 甜酒曲：1颗 | -- |
自酿米酒的做法步骤
自酿米酒做法技巧/窍门/补充说明：
糯米蒸熟即可，太软太硬都会影响成品的的品质。
米饭一定要冷却后再混曲，温度太高，米酒会发酸。
发酵温度大约在30度左右，太高太低都会影响米酒的品质。
菜谱标签：饮品