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无辣不欢,无鸡不香——辣香鸡翅

菜谱编号:146-230
无辣不欢,无鸡不香——辣香鸡翅是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无辣不欢,无鸡不香——辣香鸡翅”。
无辣不欢,无鸡不香——辣香鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

人说无辣不欢,对于我来说,那是太对了。一餐没有辣就吃不下,试过很多菜样,目前只有这一款最合我的口味,大家也来试试吧。

无辣不欢,无鸡不香——辣香鸡翅主厨:sunxiaonan21

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡翅中:适量--
辅助料用量
干红椒:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
花椒:适量--
调味料用量
盐:适量料酒:适量
酱油:适量--

无辣不欢,无鸡不香——辣香鸡翅的做法步骤

第三步:控水,锅中放油,六成热時入锅炸至金黄,中火。

无辣不欢,无鸡不香——辣香鸡翅做法第三步骤

第五步:剪干红椒成段,葱、姜、蒜切好备用。

无辣不欢,无鸡不香——辣香鸡翅做法第五步骤

第四步:出锅,再大火炸一分钟,更加酥脆香嫩。

无辣不欢,无鸡不香——辣香鸡翅做法第四步骤

第二步:切好后用料酒、盐腌三十分

无辣不欢,无鸡不香——辣香鸡翅做法第二步骤

第一步:将鸡翅中洗净血水,用刀将鸡翅中竖着切成两份,就是从两个骨头中间的缝切下去。

无辣不欢,无鸡不香——辣香鸡翅做法第一步骤

第六步:锅中少放一點點油,小火放花椒煸香,再放入干红椒段煸出辣麻的香味,放入葱、姜、蒜中火她香

无辣不欢,无鸡不香——辣香鸡翅做法第六步骤

第七步:最后放入炸好的鸡翅,调一點點生抽(或老抽,注意要少放,只是为了调色,之前鸡翅已经入味,不能太咸),她制片刻,让麻辣味充分入到鸡翅中去。出锅即可。

无辣不欢,无鸡不香——辣香鸡翅做法第七步骤
无辣不欢,无鸡不香——辣香鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

1·炸两次,第一次一定要中火,不能火太大,否则里面不熟外面又焦了。也可以炸一次,两次是为了更可口一些。
2·花椒要小火,否则会糊,煸香,才会出味道,干红椒也是一样。
3·味道绝对够味,是嗜辣族的必选。

菜谱标签:热菜
相关食材:鸡翅

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的无辣不欢,无鸡不香——辣香鸡翅。

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