第三步:控水,锅中放油,六成热時入锅炸至金黄,中火。
第五步:剪干红椒成段,葱、姜、蒜切好备用。
第四步:出锅,再大火炸一分钟,更加酥脆香嫩。
第二步:切好后用料酒、盐腌三十分
第一步:将鸡翅中洗净血水,用刀将鸡翅中竖着切成两份,就是从两个骨头中间的缝切下去。
第六步:锅中少放一點點油,小火放花椒煸香,再放入干红椒段煸出辣麻的香味,放入葱、姜、蒜中火她香
第七步:最后放入炸好的鸡翅,调一點點生抽(或老抽,注意要少放,只是为了调色,之前鸡翅已经入味,不能太咸),她制片刻,让麻辣味充分入到鸡翅中去。出锅即可。