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油焖春笋

菜谱编号:146-439
油焖春笋是【恩泽妈咪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖春笋”。
油焖春笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春笋是一年里最鲜美的笋,有春天的“菜王”之称。

雷笋,细嫩清脆、洁白光润,模样娇羞可爱。毛笋,胖乎乎圆嘟嘟的,个个都有碗口粗。

油焖春笋的做法属经典系列了。我用的是毛笋,非正宗做法。自己喜欢就好:)

油焖春笋主厨:恩泽妈咪

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
春笋:适量--
辅助料用量
大蒜叶:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量料酒:适量
白糖:适量蚝油:适量

油焖春笋的做法步骤

第五步:调入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油,翻她均匀;

油焖春笋做法第五步骤

第三步:捞出浸泡在清水里5分钟左右,沥干水份备用;

油焖春笋做法第三步骤

第六步:倒入适量的清水,加盖,大火烧开,转中火,待汤汁浓稠,大火收汁即可。

油焖春笋做法第六步骤

第一步:毛笋买回来拨去外笋壳,削去老根,然后切成细条状;

油焖春笋做法第一步骤

第七步:出锅前,放入大蒜叶或香葱提香。也可以不放……用五花肉煸出油她这道菜,也很不错!

油焖春笋做法第七步骤

第二步:锅里烧开水,放盐,将春笋先焯水2分钟左右;

油焖春笋做法第二步骤

第四步:锅里热油,倒入春笋翻她一会儿;

油焖春笋做法第四步骤
油焖春笋做法技巧/窍门/补充说明:

1、烹饪前一定要在沸水里先焯1-2分钟,要煮透了才能吃。不然口感苦涩喉咙还会有些发麻的感觉;
2、春笋粗纤维含量高,质地又硬,不太好消化,因此好吃但别贪吃,一次性不要吃太多;

相关食材:春笋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油焖春笋。

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