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【湘菜】泡笋炒鸡珍

菜谱编号:032-465
【湘菜】泡笋炒鸡珍是【湘粤情】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湘菜】泡笋炒鸡珍”。
【湘菜】泡笋炒鸡珍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这泡笋还是弟妹给泡好捎来的,平时用来烧鸭子阿,烧肉末阿都不错,今天用它炒鸡珍,酸酸辣辣,蛮下饭的!每次去吃湘菜也都少不了点它,不过这些都不是什么技术菜,感觉自已在家做要实在的多。

【湘菜】泡笋炒鸡珍主厨:湘粤情

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
泡笋:50克鸡珍:200克
青椒:2个红椒:2个
辅助料用量
大葱:15克姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
盐:适量料酒:适量
鸡粉:适量蚝油:适量
生抽:适量老抽:适量
干椒节:适量食用油:适量

【湘菜】泡笋炒鸡珍的做法步骤

  • 第四步:蒜姜切片。
  • 第三步:青红椒切圈,大葱切片,干椒备用。
  • 第五步:锅里放油,爆香姜蒜片,干椒节。
  • 第一步:鸡珍洗净飞水切片。
  • 第七步:倒入泡笋翻炒,放约二勺清水稍煮使鸡珍入味。
  • 第八步:放入大葱,调入蚝油,鸡粉,老抽炒匀即可上碟。
  • 第六步:放入鸡珍片,调入料酒爆炒,放入青红椒,调入盐翻炒。
  • 第二步:泡笋洗净切寸段。
  • 【湘菜】泡笋炒鸡珍做法技巧/窍门/补充说明:

    酸笋入锅后稍煮一小会,让鸡珍入味使口感更丰富。

    相关食材:

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