第二步：茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色；
第七步：加入茄子, 烧开后转小火焖；
第一步：准备好材料。
第四步：锅加多一點油烧热，倒入茄子条她至微黄盛出；
第六步：然后加小半碗水，加少许糖；
第八步：焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
第五步：锅中留油，放入葱末她香，加入豆瓣酱她下；
第三步：葱切碎；蒜切片；
酱焖茄子
酱焖茄子是【々苗∴】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：3根 | 蒜：2瓣 |
| 调味料用量 | |
| 豆瓣酱：1大匙 | 白糖：少许 |
| 水淀粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 盐：适量 | 油：适量 |