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鸡肉炖猴头菇贴饼

菜谱编号:449-880
鸡肉炖猴头菇贴饼是【小透明zwh】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉炖猴头菇贴饼”。
鸡肉炖猴头菇贴饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来自老家的小笨鸡和猴头菇,只用了最简单的生抽和盐做调料,还原食物本身最真实的味道。

鸡肉炖猴头菇贴饼主厨:小透明zwh

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡:?只猴头菇:适量
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--

鸡肉炖猴头菇贴饼的做法步骤

  • 第四步:来自老家深山的冻鲜猴头菇,洗净。
  • 第十步:玉米面已经发好了。
  • 第十一步:手里沾油(防粘)取适量玉米面贴入锅边,整理成薄椭圆形。再小火炖十几分钟。
  • 第八步:加足够多的水没过鸡肉。中小火炖20分钟。
  • 第七步:下鸡块炒变色。加适量生抽略炒。
  • 第一步:一份玉米面用开水做烫面。
  • 第三步:混合成很软的面团。
  • 第九步:20分钟后下猴头菇和盐,炖十分钟。
  • 第五步:老家散养的“黄皮鸡”安全又健康,用温水泡去除血水,避免焯水变老。
  • 第十二步:汤汁将尽,关火盖锅盖焖几分钟,出锅。
  • 第二步:再加同样一份玉米面、一份白面,适量酵母。
  • 第六步:热油锅炒香葱姜蒜。
  • 相关食材:鸡肉猴头菇

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