| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶油奶酪：100克 | 牛奶：30 |
| 鸡蛋：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 低粉：15克 | 玉米淀粉：10克 |
| 白砂糖：40克 | -- |
第一步：蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里,奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒；
第八步：烤盘里装水,将蛋糕模放入烤盘水浴法140度烤60分作用脱模，放入冰箱冷藏四小時以上食用
第三步：分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,把蛋黄搅拌
第四步：加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀
第七步：将蛋糕糊倒入乳酪模中（活底模的话外面用锡纸包住防止烤的時候进水）
第二步：搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀
第五步：蛋白分两次加入细砂糖打成湿性发泡
第六步：取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊
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