美味轻乳酪蛋糕
美味轻乳酪蛋糕是【曾詩魚】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味轻乳酪蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
如果不要求外型完美，其实要做出好吃的轻乳酪蛋糕很容易，以这些材料做出来的蛋糕不管烤到爆掉，或出炉后凹陷皱皮都会很好吃，我分别吃过华人超市便宜的轻乳酪蛋糕，和日本蛋糕店贵松松一小片要好几美金的日式轻乳酪蛋糕，华人超市的顶多只能算戚风蛋糕里面加了一点点乳酪起司伪装的假面轻乳酪（还真的是很轻，轻到吃不出乳酪味道了），但自己用料实在做出来的，虽然丑丑的，但味道却很接近日本店贵松松的口感
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶油奶酪：125克 | 玉米淀粉：20克 |
| 鸡蛋：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 无盐黄油：40克 | 酸奶：100克 |
| 柠檬汁：少量 | 细砂糖：50克 |
美味轻乳酪蛋糕的做法步骤
美味轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1冷水开始烤（热水升温快，表面容易裂）
2·蛋白打6分发即可
3·上火220°C/下火130°C烤12~15分到表面有些微上色后，开点缝散热，改上火150/下火130再烤45分（也有人是用以170烤20分钟上色后，马上再转为150度续烤个45分钟，或是180°C烤10分钟上色后转150°C烤50分钟，所以要按各家烤箱的脾气试试看哦）
4·出炉后静置1~2分钟让蛋糕离模再脱模
5·刚出炉的蛋糕总是最膨皮的
相关食材：乳酪