第七步：放入沥干水分的土豆丝快速翻她均匀
第九步：依照个人咸淡口味加入少许的盐和鸡粉调味后出锅装盘即可
第八步：依次搁入料酒、糖、味极鲜酱油、孜然粉和少许五香粉快速她匀
第一步：准备好所需的材料；梅干菜用清水浸泡1个小時，猪肉切丝
第四步：锅中热适量油，放入梅干菜用小火煸她约2~3分钟
第六步：加入猪肉丝她熟
第五步：转大火，加入蒜末、干辣椒粒和线椒粒爆香
第三步：蒜切末，干辣椒和线椒切约一厘米长的小粒，梅干菜浸泡好后挤干水分备用
第二步：土豆切丝浸泡于水中，并且用清水清洗两遍去除土豆的淀粉
【梅干菜快炒土豆丝】
【梅干菜快炒土豆丝】是【小果_C】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【梅干菜快炒土豆丝】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前段时间买多了些土豆，所以换着花样给白菜做土豆，之前分享过【薯香干煸土豆】，今天换个配角——梅干菜。
其实我平时吃梅干菜的机会不多，大多是因为五花肉的缘故才会吃到它。好像总是认为猪肉才是梅干菜的归宿一般，只有和猪肉在一起梅干菜才能得到幸福一样。不过今天我让它另结新欢了，找了土豆君。这样算出轨么？！O(∩_∩)O哈哈~
梅干菜本身有点带点调味，和辣椒、孜然的味道冲撞一起，再加上土豆丝的爽脆口感，我才发现，原来梅干菜也可以和土豆丝发生这么神奇的化学反应呢~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：350克 | 梅干菜：40克 |
| 猪肉：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 线椒：3根 | 蒜头：15克 |
| 干辣椒：10个 | 大葱：10克 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：1大匙 | 味极鲜酱油：2大匙 |
| 糖：1茶匙 | 孜然粉：1/4茶匙 |
| 五香粉：少许 | 盐：适量 |
| 鸡粉：适量 | -- |
【梅干菜快炒土豆丝】的做法步骤
【梅干菜快炒土豆丝】做法技巧/窍门/补充说明：
1·土豆丝要切得尽量细切均匀些，这样炒土豆的时候可以受热均匀；
2·土豆要用清水浸泡防止发黑并且用清水洗两遍，去掉表面的淀粉，这样炒出来的土豆才会爽脆；
3·煸梅干菜时用小火耐心地煸干其水分，并且煸出香味，不要图快用大火哈~~~
答配菜谱：梅干菜与土豆的做法