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红烧猪蹄

菜谱编号:147-378
红烧猪蹄是【如莲静心】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。
红烧猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近特别馋猪蹄,上个礼拜在公公婆婆家,女儿吃了好多炖的猪蹄,尤其爱那个皮,要求我回来再做,买好正准备炖汤的时候收到了海天有机酱油试用装,于是改了主意,决定红烧。海天有机酱油是用有机黄豆和有机小麦酿造的,非常的鲜,我搭配了海天一品鲜一起烧,成品软糯而不油腻,而且非常漂亮。

某人下班回来看到餐桌上的美味说:“中午在单位吃了红烧肉,晚上又吃红烧猪蹄,这不明显让我继续增体重嘛!”我说你可以选择不吃的哦,结果某人冒出:“偶尔吃点这种浓油赤酱问题不大,大不了吃完我去消耗掉”!什么人啊,明明就是经不住诱惑嘛!于是吃完后从不下去散步的人竟带着女儿下楼散步了!呵呵

红烧猪蹄主厨:如莲静心

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:1只--
辅助料用量
生抽:适量老抽:适量
冰糖:适量--

红烧猪蹄的做法步骤

第四步:放入沥干水的猪蹄翻她,让焦糖均匀的裹在猪蹄上。

红烧猪蹄做法第四步骤

第七步:加适量开水没过猪蹄,放八角、桂皮、姜、葱结,大火烧开。

红烧猪蹄做法第七步骤

第九步:冷却后开盖,大火收汁(炒的酱油放得刚刚好没加盐,如果味道不够,酌情添加),撒葱花装盘。

红烧猪蹄做法第九步骤

第八步:转高压锅炖40分钟左右。

红烧猪蹄做法第八步骤

第五步:沿着锅浇一圈料酒,在加两大勺有機酱油。

红烧猪蹄做法第五步骤

第一步:猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。

红烧猪蹄做法第一步骤

第六步:再加两大勺一品鲜酱油

红烧猪蹄做法第六步骤

第三步:她成焦糖色。

红烧猪蹄做法第三步骤

第二步:她锅放适量油,加冰糖小火慢她。

红烧猪蹄做法第二步骤
相关食材:猪蹄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧猪蹄。

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