【虫草花黑头鱼汤】---滋补鲜美靓汤
【虫草花黑头鱼汤】---滋补鲜美靓汤是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【虫草花黑头鱼汤】---滋补鲜美靓汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虫草花，又称虫草菌，是在培养基里人工培育出的蛹虫草，是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药。虫草花是一种颇受欢迎的食材，性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用，含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。
黑头鱼是黄渤海分布非常广泛的石斑类鱼种，黑头鱼肉质鲜嫩洁白，脂肪含量少，无杂刺，味道特别鲜美，我们当地经常以酱焖或清蒸为主，也非常适合炖汤，通常海边人喜欢和豆腐一起炖制，炖出来的汤呈奶白色，我这次选择用虫草花和黑头鱼一起来炖制，炖出来的汤鲜美中带着虫草花独特香气，非常适合老人和孩子喝。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑头鱼：1条 | 虫草花：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 枸杞：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
【虫草花黑头鱼汤】---滋补鲜美靓汤的做法步骤
【虫草花黑头鱼汤】---滋补鲜美靓汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、水要一次性加足，中途不要再加水，且水必须是开水；
2、炖制过程中不需用加盐，汤炖好时将依据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉；
3、煎鱼时要热锅凉油煎制。
相关食材：虫草花