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腐竹虫草花拌鸡丝

菜谱编号:225-726
腐竹虫草花拌鸡丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹虫草花拌鸡丝”。
腐竹虫草花拌鸡丝
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡脯肉:1块腐竹:50克
虫草花:1把青豆:1把
辅助料用量
姜:2瓣白醋:1大勺
胡椒粉:1小勺料酒:1大勺
香油:1勺盐:适量
蒜:适量--

腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤

  • 第二步: 鸡脯肉冷水下锅, 加入姜片、少许料酒和适量的盐,开火煮;
  • 第十步:盛入盘中。
  • 第九步: 加入蒜末、白醋、盐、胡椒粉和香油等调味料, 拌均匀即可;
  • 第八步: 青豆煮好变色后捞出沥干水分放入鸡丝中;
  • 第五步: 再将泡软的腐竹放入里面去煮;
  • 第四步: 将煮好的鸡脯肉撕成细条;
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第六步: 大约煮上两、三分钟后加入虫草花进去煮;
  • 第三步: 大火煮开后转为小火,直至煮到筷子很容易地插进去后捞出;
  • 第七步: 煮上一分钟后再加入青豆进去煮;
  • 腐竹虫草花拌鸡丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·腐竹一定要提前用水泡软,可以头一天晚上或者早上先用冷水泡上;
    2·鸡脯肉冷水中煮,加入几片姜和适量料酒去腥,再加入适量的盐煮熟;煮好的鸡脯肉以筷子很容易插进去就行了,再撕成细条;
    3·煮鸡肉的开水继续放腐竹、虫草花和青豆焯煮熟,注意按照成熟的容易度先后放入顺序;
    4·最后将煮好的食材捞出全部放入碗中,加入调味料拌均匀即可。

    相关食材:虫草花腐竹

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