夏日餐桌宝物--凉拌嫩姜丝
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
关于姜的名言可是很多哦:可能大家最为熟知的是冬吃萝卜夏吃姜吧
还有饭不香,吃生姜,确实姜是厨房里必不可少的一味调剂品说的
就是吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜,就能改善食欲,增加饭量
今天去菜市场买菜的时候发现很多嫩姜,就想着说凉拌下试试应该也很不错
小的时候奶奶总会在家的后面一小块地里种满生姜,生姜成熟之后全部挖起来放在地窖里
天气热的时候奶奶总会把生姜切成细细的丝和辣椒凉拌下
还别说特别爽口呢
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
嫩姜:两块 | -- |
辅助料用量 | |
青椒:半个 | 小米辣:少许 |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 白糖:适量 |
香醋:适量 | 辣油:适量 |
油辣子:适量 | 盐:适量 |
夏日餐桌宝物--凉拌嫩姜丝的做法步骤
生姜的食用方法
在民间,生姜有很多种食用方法,如在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情;在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,放上一些姜末、姜汁,既可以杀菌,还能去除腥味。除了这些食用方法外,生姜丝或片煮水加蜂蜜或者盐可去斑;牙痛抚姜片可有效缓解疼痛;生姜汁可治皮肤癣;生姜片放腋下去狐臭;生煎煮水加盐加醋去脚臭;醋泡生姜丝祛斑;姜水漱口治牙周炎,口腔溃疡;此外,在炎热的夏季,适当吃些姜制食品,如酱姜、嫩姜酸、明姜糖等,对身心健康和防暑,大有益处。
生姜的使用禁忌
生姜虽然对身体有很多的好处,可是会侧记肾脏,产生口干、咽痛、便秘等症状,因此每次次食用以不超过10g为宜。因为生姜具有解毒杀菌的作用,因此有内热者忌食。另外,烂姜、冻姜不要食用,因为姜变质后会产生致癌物。