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鸡肉汉堡

菜谱编号:148-547
鸡肉汉堡是【厨恋恋私房菜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉汉堡”。
鸡肉汉堡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我做这款汉堡通常都是提前做好饼坯,然后鸡肉也是提前一天的晚上腌好,第二天早起起来炸一下就可以了,这样比较省时间。

鸡肉汉堡主厨:厨恋恋私房菜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:210克低粉:50克
鸡胸肉:一块西红柿:一个
圆生菜:1片奶酪片:1片
辅助料用量
鸡蛋:1个牛奶:80克
植物油:适量沙拉酱:适量
调味料用量
黄油:20克白糖:40克
酵母:5克盐:3克
芝麻:少许料酒:半勺
蒜:1瓣淀粉:30克
炸鸡粉:一勺胡椒粉:少许

鸡肉汉堡的做法步骤

  • 第七步:汉堡坯一分为二,奶酪片放饼坯底部上,微波炉叮30秒取出
  • 第八步:取出叮好的汉堡坯,先放上炸好的鸡肉,然后放洗净切片的西红柿;圆生菜清洗干净撕成片放到上边,然后挤上适量的沙拉酱
  • 第三步:再次搓圆成型放烤箱发酵40分钟;发酵完成后表面刷蛋液、撒芝麻,然后烤箱预热180度,烤15分钟即可
  • 第四步:鸡胸肉清洗干净沥干水分,加料酒、蒜、盐、糖和3分之1勺淀粉腌制20分钟左右(可以提前腌好放冰箱过夜,更入味)
  • 第九步:盖上饼坯的另一半即成
  • 第一步:把饼坯材料中除黄油外的所有材料放进面包机,(盐和糖分别放于两角);启动面包机把面团揉至光滑,再加入黄油,然后继续揉至扩展阶段;2、揉好的面团发酵至两倍大(大约1个小时左右),用手指沾点干面粉在面团上捅个洞,周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的;
  • 第二步:发酵好的面团放在案板上,揉出面团里的空气,(可以用擀面杖擀压排气);彻底排气后的面团,平均分为9份,滚圆后静置15分钟左右
  • 第六步:锅内烧热油至7成热,下入鸡翅炸5-6分钟,色泽金黄时捞起,放厨房纸上吸去多余油
  • 第五步:淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里,鸡肉埋进面粉里,然后揉搓滚压使之沾满面粉
  • 鸡肉汉堡做法技巧/窍门/补充说明:

    尽量选择新鲜的蔬菜来做,这样汉堡其实也是非常营养的早餐哦!另外,由于网站填写材料时不能分开来,所以看起来有点乱,可以去我的新浪博客查看原文,谢谢!

    相关食材:鸡肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡肉汉堡。

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