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酸子姜拌青笋

菜谱编号:148-789
酸子姜拌青笋是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸子姜拌青笋”。
酸子姜拌青笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫姜又叫子姜,其实就是生姜因尖部发紫而得名,腌制的紫姜咸辣酸爽,不论用来下粥或是做菜时放上一些,味道都特别的香爽,过年大鱼大肉的吃多了总是想吃一些爽口的凉菜,于是就是酸子姜拌了一盘木耳青笋。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,可以防止肥胖。

酸子姜拌青笋主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
水发黑木耳:150克青笋:200克
酸子姜:50克--
辅助料用量
蒜:适量小红椒:适量
香菜:适量酱油:适量
醋:适量鸡精:适量
香油:适量花椒油:适量

酸子姜拌青笋的做法步骤

  • 第七步:调入适量的鸡精、香油、花椒油。
  • 第二步:青笋去皮洗净后切成丝备用。
  • 第六步:调入适量的酱油、醋。
  • 第八步:把黑木耳、青笋丝、香菜放入一个大碗里,浇上调好的调汁拌匀即可食用。
  • 第四步:准备一些酸子姜。
  • 第一步:水发黑木耳洗净后撕成小朵放入沸水锅里焯熟后捞出后用凉水冲凉备用。
  • 第五步:往酸子姜碗里放入两匙凉开水,放入蒜末和小红椒圈。
  • 第三步:香菜洗净切段,小红椒切小圈,蒜去皮剁成末备用。
  • 酸子姜拌青笋做法技巧/窍门/补充说明:

    凉拌菜的调料汁可按个人的喜好调制。

    相关食材:

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