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自制蜜汁排骨

菜谱编号：148-892

自制蜜汁排骨是【小福气儿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制蜜汁排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我家做排骨，大多是清炖，加些白萝卜块，或山药块等；再有就是大排不砍，整块用料汁腌制后，上锅蒸制，醮汁。今天自己想象着，调了个腌料和蜜汁料，烧了一道蜜汁排骨。味道咸鲜味甜香，感觉挺不错的，拿出来和朋友们分享。

自制蜜汁排骨主厨：小福气儿

第五步：炒锅放入底油

第二步：调制腌料：将干红，盐，白胡椒粉，料酒，酱油混合；

第九步：倒入调好的料汁，加入适量冰糖，继续翻炒；

第六步：将葱，姜，八角，香叶，干辣椒下入锅中炒香

第十步：加入基本没过排骨量的开水，小火炖制40分钟；

第十一步：最后大火收汁，盛盘撒上熟的白芝麻即可上桌。

第四步：调制蜜汁：将排骨酱，蚝油，清水，酱油混合搅匀；

第三步：将腌料汁与排骨充分混合拌匀，冰箱冷藏腌制2小时；

第七步：下入葱，姜片，八角，香叶，干辣椒炒香

第八步：下入腌制好的排骨翻炒至两面稍金黄；

第一步：将排骨洗净浸泡20分钟后，用厨房纸将多余水分吸净；

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨

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