【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼
【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼是【花事了的花】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
新月香草酥饼
香喷喷的香草味道,依稀可见的香草籽
脆脆的饼干,一口酥
吼吼···感觉这是我做过“最丑”的一款饼干
原方来自《最全面的点心教科书》
因为模样很像,一轮“弯月”所以得名“新月香草酥饼”
这款饼干对黄油在操作过程中得温度要求比较严格,尽可能快速的完成每一步
如果有料理机,建议使用
我觉得操作更方便,简单,成功率比全手工高,推荐
做法:
1·粉类和黄油倒入机器,搅拌黄色松散颗粒后加入糖和盐继续搅拌
2·黄色松散颗粒后加入糖和盐继续搅拌
3·加入蛋黄,搅拌成团状即可(千万别搅过头)
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
固状黄油:55克 | 低筋面粉:62·5克 |
杏仁粉:32·5克 | 细砂糖:20克 |
蛋黄:10克 | 盐:一小撮 |
【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼的做法步骤
【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼做法技巧/窍门/补充说明:
烤箱中层上下火170度12-15分钟
*拌合过程中,出现黄油融化,停止冷藏后在继续
*塑形,尝试4cm长度,烘烤后变成了小胖子,这里我搓成了7-8cm长(供大家参考)
*烘烤后的饼干放在装有香草糖的盒子中密封
*香草糖:香草籽和细砂糖混合物
相关食材:香草