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【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼

菜谱编号:148-970
【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼是【花事了的花】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼”。
【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新月香草酥饼

香喷喷的香草味道,依稀可见的香草籽

脆脆的饼干,一口酥

吼吼···感觉这是我做过“最丑”的一款饼干

原方来自《最全面的点心教科书》

因为模样很像,一轮“弯月”所以得名“新月香草酥饼”

这款饼干对黄油在操作过程中得温度要求比较严格,尽可能快速的完成每一步

如果有料理机,建议使用

我觉得操作更方便,简单,成功率比全手工高,推荐

做法:

1·粉类和黄油倒入机器,搅拌黄色松散颗粒后加入糖和盐继续搅拌

2·黄色松散颗粒后加入糖和盐继续搅拌

3·加入蛋黄,搅拌成团状即可(千万别搅过头)

【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼主厨:花事了的花

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
固状黄油:55克低筋面粉:62·5克
杏仁粉:32·5克细砂糖:20克
蛋黄:10克盐:一小撮

【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼的做法步骤

  • 第八步:烤箱中层 上下火 170度 12-15分钟
  • 第五步:加入蛋黄,充分混合均匀(也可在操作台用手掌按压)
  • 第二步:粉类混合过筛入大碗中(操作台会更方便制作)
  • 第六步:取小部分面团,分割成5g一个,依次分割完成
  • 第一步:准备原料 黄油切1-2cm方块;粉类可提前冷藏保存
  • 第七步:搓成7-8cm棒状,再弯成新月形状
  • 第四步:加入细砂糖和盐,混合均匀
  • 第三步:黄油加入粉类中,刮板快速搅拌混合,直到整体变成黄色,松散的状态
  • 【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱中层上下火170度12-15分钟
    *拌合过程中,出现黄油融化,停止冷藏后在继续
    *塑形,尝试4cm长度,烘烤后变成了小胖子,这里我搓成了7-8cm长(供大家参考)
    *烘烤后的饼干放在装有香草糖的盒子中密封
    *香草糖:香草籽和细砂糖混合物

    相关食材:香草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【新月香草酥饼】藏匿在香草糖中的甜蜜酥饼。

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