中种椰香豆沙排包
中种椰香豆沙排包是【碧潭悠荷】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种椰香豆沙排包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是昨天做的排包。
接到任务说要16个面包，无论做成什么样的都好。我一下有点犯晕。
因为家里以前做的都是4个6个的小量的面包，不然就是土司跟8寸翻盘烤出来一整个的，没有一次做过那么多的。因为烤箱小，一烤盘6个有时候都能黏在一起了，而且二发的时候怎么办呢，那是不是要分成两层一起发酵？然后一盘先烘烤，一盘慢烘烤，那这样慢烘烤的会不会发酵过度了呢？那怎么办呢，想来想去还是做成排包的样子，排包本来就是连在一起的，挤在一起容量也大些，这样也能做成一烤盘就好，烤好了掰开装袋就行了嘛。
嗯，这个好，那就这样决定了。
其实自己挺偏爱排包的，看它们很饱满的挤在一起的样子，心里也会很满足。不过要难为一下面包机了，这个面包机的容量最大是750克的，打起来应该会很费劲，试试吧。
没想到出来的包包还是很好的，400克面粉，满满的一大烤盘，在脱模撕去油布的时候，一整排面包柔软的几乎可以卷起来了，我怕压瘪了马上放回去，它立刻又恢复了饱满整齐的样子，一点也没有压瘪的现象，弹性很好。
里面的豆沙馅是老公的小姑送的，之前用过，剩下了180克，做成12个内馅，剩下的4个面包用了蓝莓酱做内馅。
在掰成小块装袋的时候，可以看到里面拉丝的效果也很好，组织很绵密细软，看着流口水，要不是送人的，真想掰一个吃。
烘烤的时候，面包表面的椰蓉散发出浓浓的椰香，夹着面包黄油的香气绕满了整个屋了，闻着就让人陶醉啊~~
好吧，这个是要送人的，我忍，过几天我自己做一烤盘吃
因为怕大块头一下子吃不完，放隔天会口感不好，所以做成中种的，这样面包更绵软好吃，也好存放。
没想到出来的包包还是很好的，400克面粉，满满的一大烤盘，在脱模撕去油布的时候，一整排面包柔软的几乎可以卷起来了，我怕压瘪了马上放回去，它立刻又恢复了饱满整齐的样子，一点也没有压瘪的现象，弹性很好。
里面的豆沙馅是老公的小姑送的，之前用过，剩下了180克，做成12个内馅，剩下的4个面包用了蓝莓酱做内馅。
在掰成小块装袋的时候，可以看到里面拉丝的效果也很好，组织很绵密细软，看着流口水，要不是送人的，真想掰一个吃。
烘烤的时候，面包表面的椰蓉散发出浓浓的椰香，夹着面包黄油的香气绕满了整个屋了，闻着就让人陶醉啊~~
好吧，这个是要送人的，我忍，过几天我自己做一烤盘吃
因为怕大块头一下子吃不完，放隔天会口感不好，所以做成中种的，这样面包更绵软好吃，也好存放。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一天 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| A高筋面粉：200克 | A清水：200克 |
| A酵母：2克 | B高筋面粉：120克 |
| B低筋面粉：80克 | B白糖：40克 |
| B鸡蛋：一个（去壳后54克） | B盐：6克 |
| B干酵母：3克 | B黄油：40克 |
| 辅助料用量 | |
| 豆沙馅：180克（15克X12个） | 蓝莓酱：4汤勺 |
| 调味料用量 | |
| 表面装饰椰蓉：适量 | 表面装饰鸡蛋液：适量 |
中种椰香豆沙排包的做法步骤
中种椰香豆沙排包做法技巧/窍门/补充说明：
1·水分的添加要根据面团的吸水情况酌情增减
2·各家烤箱的温度有所偏差，请根据实际情况调整
3·包入蓝莓酱的面包收口更要捏紧，不然果酱经过烘烤会变软，流出来漏到烤盘上
相关食材：豆沙