迷迭香葡萄干小蛋糕
迷迭香葡萄干小蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷迭香葡萄干小蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
近来对迷迭香与西点的搭配产生了兴趣。搜罗了一堆关于迷迭香西点的制法,饼干,蛋糕与面包,都想一一尝试。
手边的书中,颇有些关于迷迭香等点心,饼干做过了,转头来看看蛋糕。孟老师的迷迭香葡萄干蛋糕,被改编成迷你版,为着这纸模。由于缺乏相应的硬托,这小蛋糕纸模一直处于闲置状态。如果不买模具的话,也总得想个什么法子将它解决掉。后来,灵感触发,自制了硬托,却一直没找着机会实验合用与否。而今正好借着这迷迭香蛋糕的机会,检验这纸模硬托的成果。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
全蛋:1个 | 细砂糖:25克 |
玉米油:30克 | 牛奶:15克 |
低筋粉:70克 | 泡打粉:1/4小勺 |
杏仁粉:15克 | 蛋白:45克 |
辅助料用量 | |
新鲜迷迭香:1大勺 | 玉米糖浆:45克 |
白兰地:1大勺 | 葡萄干:50克 |
迷迭香葡萄干小蛋糕的做法步骤
迷迭香葡萄干小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
若没有新鲜迷迭香,可以用干燥迷迭香代替。
葡萄干切碎后,较易入味。
蛋白无需搅打成全发,待泡沫细腻,但仍可流动即成。
菜谱标签:烘焙