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葱油饼

菜谱编号：149-563

葱油饼是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从电视里学来的一道与众不同的葱油饼，又香又酥的确好吃。

葱油饼主厨：@那时花开@

第三步：葱油提前做好放凉。

第十步：把面团用擀面杖擀薄。

第十七步：瞧瞧，是不是很薄。

第十六步：用勺子轻轻一敲。

第十四步：快速翻面，炸另一边。

第九步：加少许盐揉匀。

第一步：准备的面粉和小葱。

第四步：锅里水烧沸，淋在面粉上用筷子搅成雪花状。（用开水烫面口感更好）

第八步：加入葱油揉匀。

第七步：加入猪油揉匀。（加猪油更酥脆）

第五步：趁热揉匀（面团要稍硬些，不要太软）

第十一步：用小碗刻成一个圆形模子。

第十五步：时间不要超过一分钟，时间长了葱花变黑了。

第二步：葱花切好待用。

第十二步：把圆饼放到碗里，倒入食用油浸泡（最少2小时，油一定要没过饼））

第六步：揉匀后加入葱花（把葱花揉到面里）

第十三步：下油锅炸。用勺子轻压一下。

葱油饼做法技巧/窍门/补充说明：

凉水和面很硬，烫面口感更好。
尽量把面擀薄。一定要用油浸泡。晚上浸泡早上炸。
面团不能和的太软。
加了猪油口感更酥脆。
一斤面粉四两水。

相关食材：葱油葱

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