沙茶酱蒸排骨
沙茶酱蒸排骨是【小果_C】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶酱蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
排骨是我很经常做的一道菜，不论是香酥脆口的炸猪排，还是经典之经典的糖醋小排，或者是吮指大动的蜜汁烤排，亦或者香醇滑口的排骨汤，都是令人回味并且百变的料理。
平日里也很喜欢研究怎么变着方式制作不同的排骨。也很喜欢以蒸的方式来做排骨，不仅不会很油腻，而且步骤也简单方便，不用大动干戈又是弄油锅，又是炒，又是调料，很适合没有很多闲暇时间的TX哦~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小排骨：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜末：20克 | 干贝：3粒 |
| 调味料用量 | |
| 沙茶酱：3大匙 | 蚝油：1茶匙 |
| 生抽：1大匙 | 米酒：1大匙 |
| 香油：1/2大匙 | 糖：1茶匙 |
| 生粉：1大匙 | 水：15CC |
沙茶酱蒸排骨的做法步骤
沙茶酱蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1·排骨加入调味料后一定要搅拌均匀，并且让加入的水分完全被排骨吸收，这样蒸出来的排骨才比较嫩哦~~~
2·由于排骨仔蒸制过程中会逼出一些油分，所以排骨蒸好后可以一块一块夹到另外一个碗盘中，蒸盘底的油份不要，这样可以减少油脂的摄入，而且吃起来也不会太腻口。
3·蒜末尽量切细，这样和排骨混合一起才不会影响口感，而且也更好地挥发蒜香味~·~
4·没有干贝的或者不喜欢干贝的也可以不加滴~`~
5·调味料的用量根据个人咸淡喜好酌情调整，以上仅供参考。
答配菜谱：沙茶酱与排骨的做法