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辣子鸡爪

菜谱编号:149-684
辣子鸡爪是【吃货不再懒惰】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡爪”。
辣子鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

偶尔看到别人做的辣鸡爪。于是买回来,自己捯饬一番。用的都是家常调料。做出来很香。放的辣椒和花椒什么的不算很多,小孩都能啃。喜欢吃辣,您可多放,更带劲儿!

辣子鸡爪主厨:吃货不再懒惰

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
干辣椒:适量花椒:适量
麻椒:适量料酒:适量
盐:适量味极鲜酱油:适量
蚝油:适量鸡精:适量

辣子鸡爪的做法步骤

  • 第二步:剪去指甲,坐锅放冷水、姜片,放入鸡爪和盐(在这加盐是为了先入点底味),开火。
  • 第三步:待水烧开,放入料酒。再烧大概五分钟。前后我一共煮了十分钟,鸡爪已经熟了。
  • 第一步:剪去指甲,坐锅放冷水、姜片,放入鸡爪和盐(在这加盐是为了先入点底味),开火。
  • 第十步:凉了吃也好吃
  • 第四步:鸡爪用剪刀剪成小块。放入冷水中浸泡,去除胶质(跟做泡椒鸡爪一样)。我泡了大概俩小时。
  • 第九步:最后还洒了熟白芝麻,吃起来更香
  • 第八步:放入泡好的鸡爪翻炒。注:鸡爪翻炒一会后还是会粘锅,所以要勤翻炒哈。(或许我泡的时间不够长,或许鸡爪本身嫩)。其中放入——酱油、耗油、鸡精。出锅。
  • 第六步:锅里冷油,下入花椒麻椒,下辣椒(辣椒我还掰开几个为了更辣点,掰开后最好去掉里面的辣椒籽,方便吃)。小火熬出香味,慢慢来不要着急。
  • 第五步:准备配料
  • 第七步:出来香味后,放入葱姜。
  • 辣子鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    多多指教!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡爪

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