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自制面皮

菜谱编号:150-299
自制面皮是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制面皮”。
自制面皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉皮在山西这边叫面皮,我家孩子非常爱吃。自制的面皮口感劲道爽滑,虽然过程比较麻烦,但是干净卫生,吃着放心啊。

自制面皮主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
饺子粉:适量--
辅助料用量
黄瓜:适量蒜末:适量
凉白开:适量--
调味料用量
盐:适量香油:适量
醋:适量生抽:适量
白糖:适量味精:适量

自制面皮的做法步骤

第八步:小心的把上面的水倒掉。

自制面皮做法第八步骤

第十一步:很薄哦。

自制面皮做法第十一步骤

第五步:过滤到另一个容器中,再加水继续洗,直到洗到水变得清澈了就行。

自制面皮做法第五步骤

第十步:放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了,炒用的是披萨盘,不沾,很好用哦。

自制面皮做法第十步骤

第一步:饺子粉和水。

自制面皮做法第一步骤

第十二步:依次做好所有的面皮。

自制面皮做法第十二步骤

第七步:4小時以后面粉沉淀。

自制面皮做法第七步骤

第六步:过滤后的面糊最少静置4小時。

自制面皮做法第六步骤

第三步:醒好的面团里倒入凉水,用手抓着洗面。

自制面皮做法第三步骤

第十六步:把碗汁浇在面皮上,放入面筋块,黄瓜丝就可以吃了。

自制面皮做法第十六步骤

第九步:搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。

自制面皮做法第九步骤

第四步:洗出浓稠的面汤。

自制面皮做法第四步骤

第二步:面粉里加一點盐,和成较硬的面团。醒30分钟。

自制面皮做法第二步骤

第十五步:碗里放入醋,生抽,盐,味精,少许白糖,凉白开,香油,蒜末调匀。

自制面皮做法第十五步骤

第十四步:面皮切条。

自制面皮做法第十四步骤

第十三步:放入面筋蒸熟。

自制面皮做法第十三步骤
自制面皮做法技巧/窍门/补充说明:

如果喜欢吃辣,放些辣椒油会更好吃。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制面皮。

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