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荠菜蛤蜊猪肉柳叶包

菜谱编号:150-329
荠菜蛤蜊猪肉柳叶包是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜蛤蜊猪肉柳叶包”。
荠菜蛤蜊猪肉柳叶包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在的荠菜已经基本上都开花了,吃起来已经有些老了。和朋友去徒步,顺便摘了一些荠菜回来,加上些蛤蜊肉和猪肉包了一顿包子,荠菜吸收了蛤蜊的鲜味味道提升了不少。

荠菜蛤蜊猪肉柳叶包主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
荠菜:500克猪肉:300克
蛤蜊肉:100克面粉:600克
酵母粉:6克清水:适量
辅助料用量
葱:15克姜:10克
酱油:10ML美极鲜:10ML
盐:4克五香粉:3克
花生油:30ML--

荠菜蛤蜊猪肉柳叶包的做法步骤

  • 第三步:葱姜末和猪肉一起放入盆中加所有调料搅拌均匀。
  • 第十二步:包成包子生胚。
  • 第五步:荠菜洗净剁碎。
  • 第六步:将荠菜和蛤蜊肉放入肉馅中拌匀。
  • 第十一步:下剂子擀成皮。
  • 第十步:醒发好的面团排气揉上劲。
  • 第九步:醒发好的面团。
  • 第十三步:盖上毛巾醒发15分钟。
  • 第一步:猪肉剁成肉馅。
  • 第二步:葱姜洗净切末。
  • 第八步:盖上湿龙布放在温暖处自然醒发。
  • 第四步:蛤蜊肉洗净控水备用。
  • 第十四步:放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
  • 第七步:面粉加酵母粉和适量清水揉成面团。
  • 荠菜蛤蜊猪肉柳叶包做法技巧/窍门/补充说明:

    刚正好的包子不要马上开锅盖,再虚蒸5分钟然后开盖。

    相关食材:猪肉蛤蜊荠菜

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