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猪肉荠菜包子

菜谱编号:309-807
猪肉荠菜包子是【菊子厨房】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉荠菜包子”。
猪肉荠菜包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荠菜的营养价值

荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”。专家们指出,荠菜作为一种野菜,深受人们的喜爱,绝不是偶然的。

据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。

荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

猪肉荠菜包子主厨:菊子厨房

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪前腿肉:1斤荠菜:适量
面:4杯(量米杯)葱:适量
姜:适量大料:适量
香叶:适量花椒粒:适量
色拉油:适量香油:适量
酵母粉:适量白糖:适量
辅助料用量
海鲜酱油:适量盐:适量
花椒面:适量水:适量

猪肉荠菜包子的做法步骤

  • 第五步:切葱碎和肉末放在小盆里;
  • 第十四步:再加一些水一个方向搅拌;
  • 第十六步:拌好馅儿了;
  • 第二十五步:香喷喷哒 荠菜包子^_^
  • 第十二步:海鲜酱油+适量盐+花椒面+香油搅拌均匀,一个方向搅拌;
  • 第十一步:好香的葱香味儿;
  • 第二十六步:喜欢吃辣来份辣汁:辣椒油+米醋+少量海鲜酱油+蒜末。更加美味!
  • 第七步:炸葱油;冷锅里放料,葱滚刀切、姜切片、花椒粒、大料、香叶;
  • 第二十三步:成了;
  • 第八步:倒油,中火熬油,用大火的话 葱容易糊,调料的味儿也不够浓;
  • 第二十步:入锅:蒸屉抹薄薄一层油;
  • 第四步:发面期间准备馅儿:先剁肉馅儿,总觉得手工剁的比机器绞的好吃;
  • 第十七步:50分钟,面发好了。揉面团,把气泡揉出去;
  • 第三步:揉面揉到光滑,用保鲜膜盖严,蒸锅里做点热水不要超过38度(太热会把面烫死 发不起来了),把盖好的面盆放入蒸锅中,盖盖子发40-50分钟面就发好了;
  • 第十三步:搅拌均匀,听听,调整咸淡;
  • 第二十四步:开吃啦……
  • 第九步:熬到葱变棕红色,不要糊了;
  • 第二步:面粉4杯量米杯;
  • 第一步:温水+白糖1勺+酵母粉7g;
  • 第十八步:分小剂子,擀面皮开始包包子,面皮不要太薄,容易漏底;
  • 第十五步:放荠菜拌匀;
  • 第六步:荠菜择洗干净,开水焯熟,切碎;
  • 第二十一步:盖上锅盖开中火,开锅上气后18分钟关火,焖2分钟后慢慢掀锅盖;
  • 第十九步:包好醒10分钟;
  • 第十步:用最细的漏勺接着把油浇在肉和葱末上;
  • 第二十二步:起锅;
  • 猪肉荠菜包子做法技巧/窍门/补充说明:

    肉馅儿和好,青菜随你换,白菜、豆角、芹菜、西葫芦……太多太多了……

    相关食材:猪肉荠菜

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