【烟台】荠菜猪肉蒸包
【烟台】荠菜猪肉蒸包是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】荠菜猪肉蒸包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小时候最爱吃的就是妈妈做的荠菜小蒸包,与其说是蒸包还不如说是蒸饺子更为贴切一些。小时候住在农村,物资比较匮乏,肉馅蒸包不能经常吃到。勤劳的妈妈经常会带着我和妹妹一起去田野采摘荠菜。荠菜虽然看起来不起眼,但是生命力却极其顽强。秋天长出来的荠菜能经过冰雪覆盖的极其寒冷的冬天的考验,来年春天天气回暖此时采摘的荠菜是一年中最为鲜美的。每次我们都能采会一大篮子,包饺子,包包子,做馄饨,做馅饼,妈妈总是能变化着花样做出各种美味来。只要妈妈做荠菜蒸包,热气腾腾的刚出锅,我和妹妹都顾不得烫,伸出爪子每人抓起一个,一边吹起一边往嘴里塞。咬上一口,肉的香味,鲜美的汤汁填满整个口腔,那美妙的滋味简直妙不可言。这种美味是一生都难以忘怀的!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:150克 | 荠菜:100克 |
面粉:300克 | 清水:160克 |
蚝油:1茶匙 | 胡椒粉:1克 |
辅助料用量 | |
盐:3克 | 大葱:1截 |
生姜:2片 | 生抽:1茶匙 |
花生油:1勺 | 高汤:半碗 |
【烟台】荠菜猪肉蒸包的做法步骤
【烟台】荠菜猪肉蒸包做法技巧/窍门/补充说明:
1、要想有汤汁,调馅的时候要打入一些清水或者高汤。
2、荠菜一定要先焯水再调馅,这样能去除大部分草酸。
答配菜谱:猪肉与荠菜的做法