【烟台】荠菜猪肉蒸包
【烟台】荠菜猪肉蒸包是【salila82】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】荠菜猪肉蒸包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候最爱吃的就是妈妈做的荠菜小蒸包，与其说是蒸包还不如说是蒸饺子更为贴切一些。小时候住在农村，物资比较匮乏，肉馅蒸包不能经常吃到。勤劳的妈妈经常会带着我和妹妹一起去田野采摘荠菜。荠菜虽然看起来不起眼，但是生命力却极其顽强。秋天长出来的荠菜能经过冰雪覆盖的极其寒冷的冬天的考验，来年春天天气回暖此时采摘的荠菜是一年中最为鲜美的。每次我们都能采会一大篮子，包饺子，包包子，做馄饨，做馅饼，妈妈总是能变化着花样做出各种美味来。只要妈妈做荠菜蒸包，热气腾腾的刚出锅，我和妹妹都顾不得烫，伸出爪子每人抓起一个，一边吹起一边往嘴里塞。咬上一口，肉的香味，鲜美的汤汁填满整个口腔，那美妙的滋味简直妙不可言。这种美味是一生都难以忘怀的！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：150克 | 荠菜：100克 |
| 面粉：300克 | 清水：160克 |
| 蚝油：1茶匙 | 胡椒粉：1克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 大葱：1截 |
| 生姜：2片 | 生抽：1茶匙 |
| 花生油：1勺 | 高汤：半碗 |
【烟台】荠菜猪肉蒸包的做法步骤
【烟台】荠菜猪肉蒸包做法技巧/窍门/补充说明：
1、要想有汤汁，调馅的时候要打入一些清水或者高汤。
2、荠菜一定要先焯水再调馅，这样能去除大部分草酸。
答配菜谱：猪肉与荠菜的做法