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红烧猪脚

菜谱编号:150-665
红烧猪脚是【点点rat】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪脚”。
红烧猪脚
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪脚:2只--
辅助料用量
蒜头:1个姜片:3片
八角:3个桂皮:适量
调味料用量
冰糖:适量盐:适量
味精:适量老抽:适量
料酒:适量白砂糖:适量

红烧猪脚的做法步骤

  • 第七步:加入猪脚煸炒,上糖色。
  • 第六步:待有糖色出来时加入配料煸炒出香味。
  • 第三步:将煮沸的猪脚捞出,用冷水冲洗,洗去血沫和杂质。
  • 第九步:将煸炒好的猪脚倒入高压锅,把水加至淹没,放入适量的盐,烧20~30分钟。
  • 第八步:加少许老抽和料酒继续煸炒。
  • 第十步:将压制好的猪脚倒入炒锅中,加点味精和白糖,大火收汁。
  • 第一步:将猪脚洗净,放入冷水中煮沸。
  • 第五步:锅中倒入适量的油,放入冰糖小火炒。
  • 第十一步:美味的猪脚做好啦,多余的汤还可以下面吃呢。
  • 第四步:热锅,不用放油,将猪脚倒入,不断翻动,让水蒸发掉,这样做是为了下一步的时候不会让油溅的到处都是。
  • 第二步:煮猪脚的过程中将配料准备好。
  • 红烧猪脚做法技巧/窍门/补充说明:

    煮猪脚的时候可以多放点水,最后烧好的汤正适合下面呢。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:猪脚

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