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胚芽核桃面包

菜谱编号:150-679
胚芽核桃面包是【青青草的小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胚芽核桃面包”。
胚芽核桃面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想做整形面包了,看着大师们做的橄榄形的面包,还有那漂亮的割口,也想试试,所以不久前连做了两次,第一次做因为用的是普通的刀割的口,很是难看,第二次用的刀片,稍稍好点,也不是很满意。好在我们自已在家做追求的是口感和卫生,所以样子倒是其次了。

胚芽核桃面包主厨:青青草的小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:205克低筋面粉:25克
小麦胚芽:20克红糖:30克
盐:3克酵母粉:3克
水:160克黄油:20克
核桃仁:50克--

胚芽核桃面包的做法步骤

  • 第八步:面团表面沾水,然后沾小麦胚芽,排在烤盘上,进行最后发酵。
  • 第十步:入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟左右。
  • 第九步:最后发酵结束,用利刀或刀片在面团中间开口,在开口处挤入黄油。
  • 第二步:加入黄油揉至扩展阶段后,加入核桃仁揉匀。
  • 第六步:松弛后的面团擀成椭圆形。
  • 第四步:发至两倍大。
  • 第三步:将面团进行基础发酵。
  • 第五步:基础发酵结束,将面团分割成六等份,滚圆后松弛15分钟。
  • 第一步:将除黄油、核桃仁以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展表面光滑。
  • 第七步:翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄形。
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:核桃面包

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