黄金大面包
黄金大面包是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金大面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
面包实验又开始了，从孟老师的书上学来的，真不错，很松软，加上甜甜的葡萄干，带着丝丝酒香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 包体高筋面粉：300克 | 包体细砂糖：50克 |
| 包体盐：1/2茶匙 | 包体面包机酵母：1满茶匙 |
| 包体奶粉：20克 | 包体冰水：80克 |
| 包体蛋黄：60克 | 包体酸奶：60克 |
| 包体无盐黄油：50克 | 包体葡萄干：80克 |
| 包体郎姆酒：60克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 表面无盐黄油：25克 | 表面糖粉：20克 |
| 表面低筋面粉：25克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 无味菜油：适量 | -- |
黄金大面包的做法步骤
黄金大面包做法技巧/窍门/补充说明：
一、因为面团里放了比普通面包多些的蛋黄，比较粘，要用冰水和面，就可以减少其粘性；
二、面团加黄油后搅拌至能拉出大薄膜；
三、家里不备Rum郎姆酒时，可用葡萄酒代替；
四、各家的烤箱发热程度往往与理论上的热度会有差异，所以烤时注意调节好温度，实在无把握的，温度可稍低些，烤的时间长些；
五、这是大面包，不分团，所以表面烤得过久时会烤焦，所以在看面包表面成色足够时可用锡纸盖住表面再烤。
相关食材：面包