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迷迭香全麦司康

菜谱编号:150-885
迷迭香全麦司康是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷迭香全麦司康”。
迷迭香全麦司康

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

突发奇想。

全麦面包有之,全麦饼干有之,全麦蛋糕亦有之,还从来没见过全麦的司康。这个搞不清楚究竟该算是面包还是饼干的家伙,居然从未见到全麦的出场。至少,不是随处可见,否则,怎么一次也未见过呢?

世上本无事,庸人自扰之。木有,没关系。自己发明一个。借用君之的方子,采用经典的三角形状,加上冰箱里亟待尽快解决的迷迭香,一道迷迭香全麦司康就此问世。全麦的司康起发不太高,看起来更像是饼干,而粗糙的样子与口感却让人想到曾经乡村的玉米饼。非此好者需绕行。

迷迭香全麦司康主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
全麦粉:100克细砂糖:15克
盐:1/4小勺黄油:10克
全蛋液:1大勺牛奶:40克
迷迭香:4克泡打粉:1小勺

迷迭香全麦司康的做法步骤

  • 第一步:用料
  • 第十四步:放入烤箱,中层,上下火200度,烤约20分钟左右,
  • 第十一步:切成8块
  • 第九步:抓匀
  • 第十三步:在表面刷蛋液
  • 第十二步:放入烤盘,
  • 第七步:加入蛋液和牛奶,抓匀
  • 第六步:抓匀成粗粒状
  • 第四步:将筛出的麸皮倒回粉中
  • 第八步:加入迷迭香
  • 第二步:迷迭香摘取叶子洗净切碎
  • 第十五步:表面金黄,出炉
  • 第十步:擀成约1·2厘米厚的圆饼
  • 第三步:全麦粉,泡打粉,盐,混合过筛
  • 第五步:加入黄油和糖
  • 迷迭香全麦司康做法技巧/窍门/补充说明:

    纯全麦粉制作的成品口感比较粗,不喜欢太粗口感的可以酌情添加低筋粉。喜欢细腻松软口感的则全换做低筋粉。

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:迷迭香

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