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红椒蒜香鸡腿

菜谱编号：151-500

红椒蒜香鸡腿是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红椒蒜香鸡腿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有时候实在想不出折来做菜了，天天做，几板斧抡来抡去的，走去看西人的菜谱，这个菜是从AllRecipes学来的，西人喜欢用鸡胸肉作为原料，本人喜欢鸡腿肉，没那么柴，西人喜欢先用Blender把配料打成酱涂抹在肉上再煎，此菜借鉴了西人的方法来做，的确不错的。

红椒蒜香鸡腿主厨：rosejyy2000

第七步：反复两边煎，煎至两边金黄色；

第五步：锅置炉上，中火，放少许油润润锅底，放入鸡腿两块，放3汤匙水，盖盖子；

第六步：掀开盖子，用咸肉压压往来煎，肉的底面就比较平了；

第三步：把鸡腿放入在大盆中，放刚才打成的调料酱一半，用手按摩按摩让鸡腿能更好的入味，用剩的一半也用密实盒装好，也放入冰箱；

第一步：把腌料全部放入搅拌机，打成酱，用碗盛起；

第八步：最后是炮制浇汁，用一锅或煲，升中大火，倒入用剩的调料酱和玉米淀粉1/2汤匙、糖1/4茶匙、清水1/4杯，用勺子不断搅拌，煮至起大泡，收火，淋在煎好的鸡腿上，可供食用。

第二步：把鸡腿的骨剔去留皮；

第四步：然后放在密实袋里，放入冰箱一夜；

红椒蒜香鸡腿做法技巧/窍门/补充说明：

一、为了使汁的色泽红润，西人喜欢用Parprika辣椒粉做为调料，但味道不怎么辣的，只是色泽鲜红，有时也用Parprika粉放在土豆沙拉的上面装饰，起到画龙点睛的作用；
二、鸡腿肉比鸡胸肉有弹性，煎过后没那么柴，看见西人做的鸡胸肉，粗粗糙糙的，S白S白的，真的不想吃。

相关食材：鸡腿

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