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番茄香炸猪排

菜谱编号:151-514
番茄香炸猪排是【幸福美食X】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄香炸猪排”。
番茄香炸猪排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天要和大家聊炸猪排,它酥脆的口感,多变的口味,已经跨越了地域的限制深受人们的喜爱。猪排好多人都是炸好后蘸作料吃,今天把我做的炸猪排而是提前把一些调味料加入进去,最后蘸不蘸料味道都一样好吃!

番茄香炸猪排主厨:幸福美食X

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
猪里脊肉:500克--
辅助料用量
鸡蛋:2枚干淀粉:适量
去皮白芝麻:适量面包糠:适量
葱:5克姜:5克
花生油:适量--
调味料用量
亨氏番茄酱:20克十三香:适量
胡椒粉:适量料酒:适量
白胡椒粉:适量盐:适量
辣酱油:适量--

番茄香炸猪排的做法步骤

  • 第八步: 将腌好的肉排拍匀干淀粉;
  • 第七步:用手慢慢揉匀,使每一片肉排都能均匀的沾到调味料,腌制十五分钟左右
  • 第十一步:再放入蛋液里沾匀蛋液;
  • 第四步:将浸泡干净的猪肉片放在干净毛巾上,将水分吸干
  • 第十二步:最后将肉排放到芝麻面包糠里,使表面肉排均匀地裹上面包糠,裹好后再用手轻轻按压几下,使肉排上的面包糠粘得更牢固;
  • 第十五步:将炸好的大排切成条,蘸辣酱油食用就可以了。
  • 第一步:猪里脊肉500克
  • 第九步:再放到打好的鸡蛋液里蘸匀蛋液;
  • 第二步:亨氏番茄酱和十三香
  • 第十四步:待全部炸好后重新将大排倒入热油锅中,快速返炸一遍再捞起沥净油;
  • 第十步:再将肉排放到干淀粉里沾匀干淀粉;
  • 第六步:把捶软的大排放进去盆里,加入葱姜片、番茄酱料酒、白胡椒粉和十三香粉
  • 第三步:将猪里脊肉切大片放入水中浸泡去血水
  • 第五步:将里脊片平铺在毛巾上,用肉锤沿着纤维垂直的方向均匀的捶打,捶打完一面然后将里脊片翻过来以同样方法再捶打,使里脊片变得松软为至
  • 第十三步:锅烧热把油倒入烧至6成热,将大排放入其中,中火炸至金黄 后捞起;
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:猪排番茄

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