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龙眼干面包

菜谱编号:151-779
龙眼干面包是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙眼干面包”。
龙眼干面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

龙眼干有个好听的名字唤桂圆,鲜品叫龙眼,干的叫桂圆,不知道为什么分别那么大;面包好好吃,但我有些后悔,用错了照相的主角,它象个偷吃不擦嘴的贼,留了一点在脸上,看的我心里痒痒的,老想扒掉它,有点象患了强迫症似的······

龙眼干面包主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:240克糖:50克
牛奶:100克酵母:4克
盐:2克黄油:30克
蛋液:50克--
辅助料用量
龙眼干:适量表面蛋液:适量

龙眼干面包的做法步骤

  • 第五步:拌至材料出膜
  • 第七步:开动面包机让面团排出气体,静置30分钟
  • 第三步:转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)
  • 第六步:发酵2·5倍大,撒入龙眼干
  • 第十二步:面包烤20分钟左右即可取出,晾至常温食用
  • 第二步:发酵2·5倍大,看上去有点像蜂窝状的
  • 第十步:待面团发酵至1·5倍大,扫点蛋液在上面
  • 第四步:面团材料拌均匀后加入黄油
  • 第十一步:烤箱预200度,把烤盘放进烤箱中层,转上下火180度
  • 第八步:取面团分成8份,压扁,静置10分钟
  • 第一步:把中种材料:高粉 120克,牛奶 100克,糖 20克,酵母 4克放在面包机里
  • 第九步:收圆面团置烤盘里
  • 相关食材:龙眼面包

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