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肉松沙拉蛋糕卷

菜谱编号：151-899

肉松沙拉蛋糕卷是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松沙拉蛋糕卷”。

第七步：分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。

第十二步：放入预热的烤箱里，上下火175°，15-20分钟。?趁热撕去蛋糕上的油纸。

第十七步：?放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。

第十八步：开吃。

第三步：加入玉米油搅拌至完全融合。

第十四步：均匀的放上肉松。

第四步：加入牛奶，搅拌均匀。

第六步：用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

第八步：?盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

第十步：?用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

第九步：再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

第五步：加入过筛后的低粉。

第二步：?蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

第十六步：?油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。

第十一步：拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

第十五步：?油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。

第一步：蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的碗里。

第十三步：?稍凉淋上沙拉酱抹匀。

肉松沙拉蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

蛋白的碗需要无油无水。
从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来。
长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。

菜谱标签：烘焙

相关食材：肉松

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