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肉松沙拉蛋糕卷

菜谱编号:151-899
肉松沙拉蛋糕卷是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松沙拉蛋糕卷”。
肉松沙拉蛋糕卷
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:80克
牛奶:40克玉米油:40克
辅助料用量
白糖:30克加蛋白里肉松:适量
沙拉酱:适量--

肉松沙拉蛋糕卷的做法步骤

  • 第七步:分3次加入白糖,把蛋白打成湿性发泡的程度。
  • 第十二步:放入预热的烤箱里,上下火175°,15-20分钟。?趁热撕去蛋糕上的油纸。
  • 第十七步:?放入冰箱冷藏半个小时定型后,即可切开。
  • 第十八步:开吃。
  • 第三步:加入玉米油搅拌至完全融合。
  • 第十四步:均匀的放上肉松。
  • 第四步:加入牛奶,搅拌均匀。
  • 第六步:用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了,将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
  • 第八步:?盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)
  • 第十步:?用同样的手法上下翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 第九步:再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。
  • 第五步:加入过筛后的低粉。
  • 第二步:?蛋黄中加入20克细砂糖,用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
  • 第十六步:?油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。
  • 第十一步:拌好的蛋糕糊,倒入烤盘中,抹平。将烤盘在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
  • 第十五步:?油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。
  • 第一步:蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的碗里。
  • 第十三步:?稍凉淋上沙拉酱抹匀。
  • 肉松沙拉蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋白的碗需要无油无水。
    从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免消泡。
    蛋糕烤好后,趁热把油纸撕下来。
    长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松

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