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中种法:千岛酱肉松包

菜谱编号:097-030
中种法:千岛酱肉松包是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种法:千岛酱肉松包”。
中种法:千岛酱肉松包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

千岛酱,这种调味酱是以在美国和加拿大边界的一处风景美丽的旅游地----千岛湖而命的。这种沙拉酱比较百搭,可配肉或瓜菜类都是非常美味可口的。

中种法:千岛酱肉松包主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:180克酵母:3克
牛奶:135克全蛋:50克
盐:2克糖:15克
辅助料用量
千岛酱:适量肉松:适量
表面蛋液:适量黄油:20克

中种法:千岛酱肉松包的做法步骤

  • 第四步:把发好的中种面团撕成小块,与余下的主材料一起全放入面包机内
  • 第十四步:烤箱180度,烤15分钟
  • 第十二步:发酵1·5倍大,涂上蛋液
  • 第九步:取一面团,擀成面片,先挤上适量千岛酱,再放入肉松
  • 第八步:取出面团排气,分成6等份,松驰
  • 第二步:先做中种面团,把高粉110克+牛奶80克+酵母2克放入面包机内搞拌
  • 第六步:把面团打至扩展阶段
  • 第三步:中种面团完全混合后,发酵2倍大
  • 第五步:所有材料搞拌好后后加入黄油
  • 第七步:发酵2·5倍大
  • 第十一步:折口朝下放在纸托内,置烤盘
  • 第十五步:出炉
  • 第一步:备千岛酱与肉松
  • 第十三步:放洒上肉松在面团上
  • 第十步:包成饺子状
  • 相关食材:肉松千岛酱

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