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爆炒鸡杂

菜谱编号:151-973
爆炒鸡杂是【一条优雅的鱼】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鸡杂”。
爆炒鸡杂

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡杂,即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等,鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。

爆炒鸡杂主厨:一条优雅的鱼

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜鸡杂:250克--
辅助料用量
青椒:一个干朝天椒:5棵
生姜:少许--
调味料用量
豆瓣酱:25克糖:20克
鲜酱油:适量生抽:适量
料酒:适量--

爆炒鸡杂的做法步骤

  • 第三步:倒入鲜鸡杂迅速煸炒几下,同时,加鲜酱油、生抽、料酒,再把青椒倒入煸炒1分钟。
  • 第四步:收汁,装盘即可。
  • 第一步:把鲜鸡杂洗净,鸡心、鸡胗等切成薄片,青椒切成小块,待用。
  • 第二步:热锅冷油放入干辣椒、豆瓣酱、糖、生姜片炒香。
  • 爆炒鸡杂做法技巧/窍门/补充说明:

    炒鲜鸡杂,第一、把鸡胗、鸡心切成薄片容易熟,第二、火要大,锅中的油要热,开始是热锅冷油把辣椒和酱炒好,油温也上来了再倒入鸡杂。第三、要快,煸炒的要快,时间要短,加调料时一气呵成。2分钟后就起锅。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡杂

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爆炒鸡杂。

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