私家京味儿小炒“酱爆三丁”
私家京味儿小炒“酱爆三丁”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私家京味儿小炒“酱爆三丁””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在家做饭,大多都要以粗菜细做为原则,把简单的原料做出合自己口味的菜肴。今天,再做一款自己的京味儿私家菜,原料使用的是,猪肉、土豆和黄瓜,调味儿品用的是老北京的甜面酱,此菜叫做“酱爆三丁”,味道浓香,很下饭。具体做法如下!
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:爆 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪通脊肉:100克 | -- |
辅助料用量 | |
黄瓜:150克 | 土豆:200克 |
调味料用量 | |
甜面酱:20克 | 黄酒:15克 |
糖:5克 | 味精:2克 |
白胡椒粉:少许 | 大葱:20克 |
姜:15克 | 香油:少许 |
烹调油:适量 | -- |
私家京味儿小炒“酱爆三丁”的做法步骤
私家京味儿小炒“酱爆三丁”做法技巧/窍门/补充说明:
1、里面再放些胡萝卜丁也可以,假如不用肉丁用鸡丁也可以。
2、把土豆丁煸炒到金黄色味道才好。
3、酱料要事先勾兑好口味,炒时只需爆香就可以,放入酱汁后要用大火翻炒。