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苦笋烧猪肉

菜谱编号：152-102

苦笋烧猪肉是【只有眼睛最真】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦笋烧猪肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

1、夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。

2、苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

苦笋烧猪肉主厨：只有眼睛最真

第九步：锅内倒入菜籽油。

第十步：油热后倒入猪肉。

第十二步：加入葱姜蒜。

第四步：煮沸。

第十四步：加入苦笋，酱油，白糖，少许盐，十三香粉。炒香。至色泽均匀。

第十六步：盖上盖子，水沸腾后，转小火。到肉比较软的时候，转大火。

第八步：准备好葱姜蒜。

第一步：苦笋切滚刀块。

第二步：锅内加入清水，再搁一点盐。

第三步：倒入切好的苦笋。

第六步：过水后备用。

第十五步：加水。

第十七步：收汁，这里稍微麻烦些，应为有糖的原因，容易糊，所以在汁比较少的情况下，就应不停的翻，以免出现糊味。最后加入味精。

第七步：猪肉切块。

第十三步：炒香。肉至微黄。

第五步：捞出，用冷水冲一下。

第十一步：加入白糖。

菜谱标签：私房菜

相关食材：猪肉笋

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