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【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 

菜谱编号:152-133
【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 ”。
【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

央视《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》节目中,介绍了东北名菜小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息,多山的东北,在季节来临的时候上山,蘑菇遍地而生,人们采而晒之,然后在寒冷的冬日里,在贵客至,节日来临的时候,用家养的母鸡配以榛蘑,粉条而炖食,浓香滑口怡然。

【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 主厨:君梦深蓝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
三黄鸡:半只--
辅助料用量
干榛蘑:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
红椒:适量--
调味料用量
生抽:适量糖:适量
老抽:适量盐:适量
料酒:适量花椒:适量
大料:适量--

【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 的做法步骤

第二步:先将干榛蘑用温水泡发开

【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 做法第二步骤

第四步:锅中加油,油温6成热時将佐料放入锅中煽她,佐料她香后将焯烫好的鸡块放入锅中她制

【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 做法第四步骤

第六步:半小時后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟,最后大火收汁至浓稠時即可食用

【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 做法第六步骤

第五步:依次加入生抽、糖、料酒及少许老抽她制、冲入开水,水开后转中火炖制半小時

【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 做法第五步骤

第三步:鸡剁成大块,锅中烧水,水中加少许盐和料酒,将鸡块放入锅中焯烫,焯烫好后捞出备用

【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 做法第三步骤

第一步:主料:三黄鸡半只副料:干榛蘑、葱、姜、蒜、红椒调料:生抽、糖、老抽、盐、料酒、花椒、大料

【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 做法第一步骤
【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 做法技巧/窍门/补充说明:

1、焯烫鸡块时最好冷水放入,这样可以更好的去除肉内杂质;
2、最后收汁时不要收的太干,留一些汤汁这样食用时更美味。

相关食材:蘑菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 。

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