第二步：先将干榛蘑用温水泡发开
第四步：锅中加油，油温6成热時将佐料放入锅中煽她，佐料她香后将焯烫好的鸡块放入锅中她制
第六步：半小時后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟，最后大火收汁至浓稠時即可食用
第五步：依次加入生抽、糖、料酒及少许老抽她制、冲入开水，水开后转中火炖制半小時
第三步：鸡剁成大块，锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用
第一步：主料：三黄鸡半只副料：干榛蘑、葱、姜、蒜、红椒调料：生抽、糖、老抽、盐、料酒、花椒、大料
【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇
【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 ”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
央视《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》节目中，介绍了东北名菜小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息，多山的东北，在季节来临的时候上山，蘑菇遍地而生，人们采而晒之，然后在寒冷的冬日里，在贵客至，节日来临的时候，用家养的母鸡配以榛蘑，粉条而炖食，浓香滑口怡然。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干榛蘑：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 红椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 糖：适量 |
| 老抽：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 花椒：适量 |
| 大料：适量 | -- |
【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 的做法步骤
【解密舌尖美味】#相逢#--小鸡炖蘑菇 做法技巧/窍门/补充说明：
1、焯烫鸡块时最好冷水放入，这样可以更好的去除肉内杂质；
2、最后收汁时不要收的太干，留一些汤汁这样食用时更美味。
相关食材：蘑菇