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迷迭香拖鞋面包

菜谱编号:152-169
迷迭香拖鞋面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷迭香拖鞋面包”。
迷迭香拖鞋面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一只大脚。

看着它那笨笨的样子,想到的不是鞋,而是脚,或许叫大脚面包更贴切些吧?也忽然明白,为什么孟老师做的是两个,而不是其他数量。二才是常态。不过,鉴于食量以及欧风面包的接受度,还是只做一只脚的好。

欧式面包,粗糙的表面散发着浓郁的乡土气息,焦黄的颜色,真是越看越爱。真是可惜,为什么人们都喜欢松软香甜的面包呢?

迷迭香拖鞋面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:100克细砂糖:8克
盐:1/4小勺水:57克
玉米油:7克干酵母:1/4小勺
新鲜迷迭香:4克--

迷迭香拖鞋面包的做法步骤

  • 第四步:面团料除油外,倒入大盆
  • 第十五步:表面金黄,出炉
  • 第三步:洗净切碎,备用
  • 第八步:揉匀
  • 第十六步:放在晾架上晾凉
  • 第十三步:面团长大
  • 第一步:用料
  • 第五步:搅拌成絮状,加入油
  • 第十步:排气,滚圆,松弛10分钟
  • 第十二步:放入烤盘,最后发酵40分钟
  • 第六步:再次搅拌至出膜
  • 第十一步:擀成10X20厘米的长方形
  • 第十四步:放入烤箱,中层,上火200度,下火160度,烤约25分钟左右
  • 第七步:加入迷迭香,
  • 第二步:迷迭香摘取叶子
  • 第九步:基础发酵80分钟,面团长至约2倍大
  • 迷迭香拖鞋面包做法技巧/窍门/补充说明:

    没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香替代,也可以换成其他香料或果料。
    发酵时间和烘烤时间需根据实际情况酌情调整
    烤箱火力需根据自家烤箱情况调整。

    相关食材:面包迷迭香

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