当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红豆青稞粽子

红豆青稞粽子

菜谱编号:152-304
红豆青稞粽子是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆青稞粽子”。
红豆青稞粽子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记忆中的第一次包粽子,还是上初中的时候跟奶奶学的。说是学,其实就是包着玩儿。两年前斗胆买来粽叶、苇绳,开始自己包粽子,居然还能捆得上。今年再包,没一个露的了。

红豆青稞粽子主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:2斤--
辅助料用量
青稞:适量红小豆:适量
粽叶:约60个粽绳:适量
红糖:适量--

红豆青稞粽子的做法步骤

  • 第十八步:压半个小时左右就熟了,如想口感软糯,继续泡几个小时甚至一夜都可以
  • 第十七步:高压锅加水,水面接近粽子
  • 第二十一步:青稞粒依然那么有咬头,夹在糯米中,粽子的口感有了多变的节奏。
  • 第二步:青稞事先煮熟
  • 第八步:开始包了,包法有很多种,本厨只会这种:取两片粽叶叠放,中间有棱的那面朝外,头尾一致
  • 第十三步:转到右手,把粽叶顺着粽子的形状,尽可能裹上
  • 第四步:干粽叶、粽绳同样浸泡数小时
  • 第十四步:全部捆上后捏住中间
  • 第六步:泡好的糯米与青稞混合
  • 第七步:再拌入蜜豆
  • 第五步:如果是湿的粽叶用水冲洗一下即可
  • 第一步:糯米提前用清水泡上几个小时
  • 第二十步:热吃凉吃都不错呢
  • 第九步:在叶头的那边约1/4处弯成一个斗形
  • 第三步:红小豆加红糖也是之前制成蜜豆
  • 第十二步:接着左手掐住“腰部”,这时就会出来粽子的四角了,第四个角在手心处,呵呵,这步最关键啦
  • 第十步:然后挪到右手,放入混合好的米料
  • 第十一步:右手握紧米斗,左手向上托起余下的粽叶,扣在米斗上,米不能外露
  • 第十六步:这是用干、湿两种粽叶包的粽子
  • 第十九步:这是煮熟后的干粽叶包的粽子,和前面一张的湿粽叶包的颜色还挺分明的
  • 第十五步:绕上粽绳
  • 红豆青稞粽子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、好的大粽叶可以用一片包一个,窄些的或有破损的得用两片包一个;
    2、粽子不太大的话,高压时间半小时完全没问题
    3、感觉这种很绿的湿粽叶更好包些,叶子的韧性强一些

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:青稞红豆

    红豆青稞粽子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【西山豆角】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆青稞粽子。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜