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粉葛鲫鱼汤

菜谱编号:433-341
粉葛鲫鱼汤是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉葛鲫鱼汤”。
粉葛鲫鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一到冬季粉葛上市,不少人喜欢买粉葛煲汤,其中粉葛鲫鱼汤就是我们广东一带挺受欢迎的一道汤水,它不但清甜好喝,还有除脾胃虚火、生津止渴的作用。粉葛切开,就能闻到清香的味道。而我们当地种植的粉葛,少渣多汁,清甜,口感非常粉。

粉葛鲫鱼汤主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:1条粉葛:半个
胡萝卜:1个--
辅助料用量
姜:1片盐:适量

粉葛鲫鱼汤的做法步骤

  • 第二步:从市场买回来的鲫鱼,可以看到鱼腹内有一层黑色的膜
  • 第一步:粉葛去皮,切片。我这个粉葛是别人给的,好大一个,我只用了半个煲汤。胡萝卜刮去皮,切小段
  • 第七步:最后加盐调味即可。
  • 第三步:这层黑色的膜一定要刮干净,切记
  • 第四步:将鲫鱼清洗好后,用厨房纸刷干表面的水分,用盐抹一下鱼身。多用途锅里加油,烧热后放入鲫鱼
  • 第六步:除盐外,其他食材都放入汤煲里,大火烧开后,转中小火煲1个小时
  • 第五步:两面煎至金黄
  • 相关食材:鲫鱼

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