冬瓜老鸭汤
冬瓜老鸭汤是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜老鸭汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“三日入厨下，洗手作羹汤”，出自唐代诗人王建。诗中寥寥几笔把新媳妇难当的那种忐忑描写得惟妙惟肖。但我却固执地按自己的理解，洗手作羹汤应该也是一种幸福。即使不会做菜，我们也可以花上一点时间，为家人煲一锅老火靓汤。至今，我还是喜欢用砂锅，用明火煲汤，因为我喜欢煲汤时的那股烟火味。
在《舌尖上的中国第二季·家传》的最后讲述了广东的老火汤，其中有一道“荷叶冬瓜煲老鸭”。一早计划好，今晚的家庭聚会就要来解密这汤水，遗憾的是今天在市场找不到新鲜的荷叶。但其实单纯用冬瓜与老鸭，经历数小时的文火慢炖，煲出来的汤水也浓郁回甘。这也是我们潮汕地区，夏天家常的汤水之一，能健脾化湿、祛暑除热。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老鸭：0·5只 | 冬瓜：750克 |
| 辅助料用量 | |
| 清水：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
冬瓜老鸭汤的做法步骤
冬瓜老鸭汤做法技巧/窍门/补充说明：
若与新鲜荷叶一起煮，荷叶洗净与灼过水的鸭肉一起先煮，荷叶的作用是清暑利湿。
这道汤用于我家的家庭聚餐，份量有些多，小家庭可酌量减少食材的量
相关食材：冬瓜