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豆腐泡菜鱼

菜谱编号:154-000
豆腐泡菜鱼是【梦的秋千】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐泡菜鱼”。
豆腐泡菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎热的夏天,往往让人感觉没有胃口,可是这道菜肯定能挑起你的味蕾,让你食欲大增。这样的季节也不想做很复杂的菜,这个又方便又美味。

上次做个一道酸菜鱼,步骤不是很详细,今天特此重新做一次,味道是一如既往的赞,老公连吃了三碗饭,哈哈……爱吃的朋友可以尝试哦!

豆腐泡菜鱼主厨:梦的秋千

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
鱼:适量豆腐:适量
泡菜:适量--
辅助料用量
葱:10克姜:10克
蒜:10克红辣椒:适量
花椒:5克金针菇:适量
料酒:3匙蛋清:3个
黑胡椒粉:1勺淀粉:适量

豆腐泡菜鱼的做法步骤

  • 第七步:油热后将第一步中的配料倒入炒香后,放入酸菜炒均匀!
  • 第十二步:香菜点缀,成品就好了!
  • 第十步:加入的鱼片勿搅拌,等煮至如图所示的奶白色就可以关火了出锅!
  • 第二步:如图所示的配料葱姜蒜,辣椒,花椒,榨菜碎准备好,最后要用来浇油的!
  • 第十三步:看看是不是很嫩很香?
  • 第三步:这是把青鱼处理后留下的鱼骨,洗干净熬汤汁用。
  • 第九步:炖好后加入适量的盐,加入金针菇煮少许后,加入鱼片。
  • 第四步:将切好的鱼片放入料酒、黑胡椒粉、淀粉、蛋清、盐适量搅拌均匀备用。
  • 第五步:准备的豆腐,买稍微嫩点的。
  • 第一步:买一袋四川鱼酸菜(1·2元),喜欢吃的可以多买点,洗干净后切段,葱姜蒜辣椒如图所示准备好!
  • 第十一步:用平底锅加入油烧热,放入第二步准备的配料炒香淋入烧好的鱼片上,香味扑鼻!
  • 第六步:根据自己的喜好备点金针菇,个人喜欢,也可以不加,能让汤汁更新鲜!
  • 第八步:炒好后加入适量的水,放入鱼骨,豆腐开始转大火煮汤汁,水开后转小火慢慢饨,直到白色汤汁出来!
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:豆腐泡菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆腐泡菜鱼。

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