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牛肉揪面

菜谱编号：154-148

牛肉揪面是【落樱yi】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉揪面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一款汤锅面，冬天吃的比较多一些，在那冷冷的日子里，吃上一碗，浑身都会暖洋洋的。很久没吃了有点想念，虽然天气有点热，吃起来会大汗淋淋的，倒也很畅快。

牛肉揪面主厨：落樱yi

第九步：吃面的那种大碗，加入1·5碗左右的清水烧开，略煮1—2分钟，调入适量的盐，备用。

第四步：热锅凉油，中小火炒香葱姜蒜末，加一点点辣椒粉（也可不加）。

第七步：放入土豆丁，胡萝卜丁，蘑菇块翻炒至断生。

第八步：放入西红柿丁炒一分钟左右，放入豆腐丁轻轻翻炒几下。

第五步：放入牛肉丁翻炒至无水汽。

第六步：加入生抽翻炒均匀。

第十步：煮锅水烧开，放入面片煮熟，用漏勺捞出放入汤汁中。

第三步：牛肉丁放入容器中倒入一些烧开的水，用筷子搅几下，水稍凉后，倒出血水，挤净残留的水分，牛肉丁备用。

第二步：葱姜蒜切末土豆胡萝卜豆腐西红柿均切小丁蘑菇切块青辣椒韭菜切1—2厘米小段牛肉切小丁

第一步：准备好原料。烧开一锅水备用。

第十一步：放入一点鸡精，将面与汤汁搅拌均匀，放入青辣椒和韭菜炒拌均匀即可。

第十二步：根据自己的口味在碗中调入一点陈醋，配一碟小菜，男生可搭配一瓣大蒜（女生就随意吧）。

牛肉揪面做法技巧/窍门/补充说明：

1面片我是买的，也可自己和面做手工揪面。
2或者面片换成面条，牛肉也可以换成其他的肉，比如羊肉、猪肉、鸡肉。
3如果是牛肉和羊肉，韭菜必不可少。

菜谱标签：面条

相关食材：牛肉

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