第六步：案板上放入适量碱面和白面粉，将发面团放到案板上揉匀。
第四步：加水揉成面团，加盖发酵。
第十一步：饧10分钟后放入冷水锅，烧开后中火蒸20分钟。关火后继续焖3分钟即可。
第三步：掰碎面酵子，与玉米粉、面粉共置一碗中。
第一步：备玉米面粉和面粉（1：1）
第九步：玉米面馒头生胚全部做好。
第七步：搓成较粗的长条。
第二步：面酵子。
第五步：发酵好的面团。
第十步：放入刷过香油的笼屉中。
第八步：取一面剂子，采用左手向右手送面的方法揉匀并整形。
玉米面馒头
玉米面馒头是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米面馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
两日前烙玉米饼剩下的面团，自然发酵成面酵子，用它发面蒸几个玉米面馒头。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 玉米面粉：适量 | 面粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 面酵子：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 碱：适量 | -- |